Винодельни и молочный поросенок региона Байррада

---

Описание услуги:

Приглашаю на день забыть о монументах и памятниках и побаловать себя вкусным молочным поросенком и винами! Отправимся в вино-гастрономическое путешествие в регион Байррада.

Не смотря на то, что в принципе Португалия— страна не большая, только на континентальной ее части существует 11 винодельческих регионов, которые в свою очередь включают ещё и так называемые регионы DOC (смотрите карту регионов в фотографиях). Система демаркации и квалификации DOC (Denominação de Origem Controlada) — португальский эквивалент французского Appellation d`Оrigine Сontrôlée (AOC), итальянского Denominazione di Оrigine Сontrollata (DOC) и испанского Denominación de Origen (DO).
Каждый из регионов DOC обладает своим terroir, что делает вина одного региона отличными от вин других.

Так, регион DOC Bairrada расположен на атлантическом побережье, большей частью равнинном и на высоте ниже 200 м над уровнем моря, в мягком и влажном климате, с преобладанием глинистых почв. Именно в этом регионе в начале ХХ в. начали производить португальское шампанское или пенистое/игристое вино, по-португальски espumante.

В этой экскурсии мы посетим две винодельни, выпускающие игристые и сухие вина, а также агуарденте (аналог коньяка). Винодельни отличаются друг от друга, как экскурсией, стоимостью входных билетов, так и дегустируемыми винами. Единственное , что их связывает — родина их вин, регион Байррада.

Экскурсия по винодельне Альянса соединяет в себе и поход в музей и прогулку по подвалам , в которых стажируются бутылки с игристым вином, бочки с сухим и бочонки с агуарденте. Всё дело в том, что в подвалах винодельни, уходящих на глубину 12 метров, один из владельцев группы Bacalhôa разместил 8 своих коллекций, собранных в течение десятилетий. Там и маски африканских племен, и португальская керамика, и ископаемые растения и животные, и артефакты из Индии. По ходу экскурсии гид от винодельни расскажет не только о коллекциях, размещенных в подвалах, но и о методе, применяемом в винодельне для производства игристого вина, покажет пюпитры с бутылками . По окончании экскурсии — дегустация сухого игристого вина и розового сухого.

После этого мы отправимся на обед. Какое блюдо является региональным в Байррада? Конечно же, молочный поросенок, по-португальски leitão! Делают его дважды в день, чтобы с пылу с жару подать к обеденному столу или на ужин. Поросенка жарят на вертеле в печи без вытяжки. Печь накаляют, оставляя угли, куда вставляют вертел с поросенком. Поросенка фаршируют смесью из смальца, белого перца и чеснока. Этот же соус подается и на стол, вместе с апельсинами и жареной картошкой. Что пьют с молочным поросенком? Конечно же, сухое белое игристое вино региона Байррада (ну или другого какого, что кошелек позволяет)!

Во второй половине дня отправимся на винодельню Сан Домингуш. Там не будет коллекций в подвалах, а только миллион бутылок в поросших черным мхом подвалах и пещерах и разливочный цех с аппаратом для заморозки осадка в горлышках бутылок.После прогулки по подвалам и ознакомлением с технологией производства вин, отправимся на самую приятную часть экскурсии по любой винодельне, то бишь дегустацию. Вас ждет 3 игристых, сухое красное и сухое белое вино.

Ваш автомобиль 80 евро с группы
Из Порту на моём авто, группа 1-6 чел. 180 евро с группы
Из Авейру на моём авто, группа 1-6 чел. 160 евро с группы
Из Коимбры на моём авто, группа 1-6 чел. 130 евро с группы

Дополнительные расходы: обед, винные сувениры, входные билеты (3,5 евро 6 евро с чел.)
Заказать услугу Остались вопросы?

Фотогалерея:

---

Отзывы о других предложениях гида:

---